逾越節 是個猶太人的大節日，有好多規定，有好多必須做的事，也有好多不能做的事，實在很複雜。我自己對逾越節也不是百分之百了解，只是發現有些細節挺有意思的。
前情提要：
我住在以色列kibbutz超過一年，經歷了所有猶太人的節日。我從身邊的猶太人學到了很多關於猶太文化的知識，包括歷史故事、習俗、各種儀式，也從生活中看到了很多有趣的小細節。
① 逾越節在以色列之外的地方有八天
逾越節在以色列有七天，本來規定的就是七天，然而，對世界其他國家的猶太人來說，逾越節是有八天的，這與“yom tov sheni”有關。
Yom tov sheni是猶太教的一條規定，在以色列地之外的地方，猶太節日有多一天的時間。除了逾越節之外，新年、住棚節等也都有這樣的情形。
不像以色列的逾越節晚餐在第一天，在其他地方，不僅第一天有晚餐，最後一天也有晚餐，也就是他們吃兩次的逾越節晚餐。所以，如果你很喜歡逾越節晚餐的食物，應該要去與住在世界各地的猶太人一起過節，這樣就能吃到兩次喔！
話說回來，雖然在以色列只有一次晚餐，但是逾越節的第一天和最後一天都是有放假的，我覺得這樣就夠好啦！
② 除酵可以很徹底
在《逾越節的必吃必做 Passover 101》裡有寫過，「除酵」是逾越節前必須要做的事，而且非常重要。不過，除酵會除得多徹底，還是依照每個家庭的保守程度，標準是有很大差別的。
像我住在kibbutz這種不religious的地方，逾越節時是可以吃到麵包的。而在大部分的猶太家庭，他們會把有酵食物全部放在一個櫃子裡，等到逾越節結束再拿出來吃。
以色列的超級市場也是用眼不見為淨的概念，他們會用布把那些有酵食物的商品蓋起來，不僅大家看不到，也根本就不准買。
那些最保守的正統教義派猶太人（Orthodox Jews），他們可是會真的大掃除，搬動所有家具、翻箱倒櫃，家中任何一個角落也不放過。在他們的廚房裡，甚至有一套逾越節專用的料理用具，流理台還要全部用保鮮膜之類的東西覆蓋住，這樣一來，萬一有沒清乾淨的地方，煮菜時就不怕碰到了。
③ 逾越節時不能用一般的餐具
逾越節的時候，我去了特拉維夫一趟，住在一間小小的民宿。
民宿老闆很熱情，要我自己動手享用桌上的食物。桌子上沒有盤子或餐具，我只能用手拿著小點心吃，然後另一手接著掉下來的屑屑，果汁則是裝在免洗紙杯裡。
民宿老闆抱歉地向我解釋，他通常喜歡精緻一點，不過現在是逾越節，雖然自己不是很religious，但畢竟是傳統，我們就只能將就一下了。原來，逾越節有「不能生活得太舒適」的習俗。
逾越節的故事中，以色列人吃完晚餐後，就出發離開埃及，路途中很辛苦，有一點逃難的概念。所以，現在，除了逾越節晚餐之外，之後的幾天當中，吃喝時，不能用一般的杯盤，也不用金屬的刀叉，有必要就用免洗的，一切從簡。
④ 米飯和豆類不是有酵食物，但是猶太人也不吃
對於大部分的東亞人來說，不能吃有酵食物好像不會影響到日常的飲食，因為我們多半都是吃米飯。然而，在以色列和歐美國家，麵包是很重要的主食，一到逾越節，他們的三餐就好像缺了一個大角，這七天會過得很糟糕。
猶太人為什麼不學亞洲人吃米飯，或是學拉丁美洲人吃豆子和玉米呢？這樣逾越節就不用只吃無酵餅了。
事實是，米飯、豆類、玉米確實不是有酵食物chametz，它們和花生、種子都是“kitniyot”這個種類的，然而，kitniyot在逾越節也是被禁止出現的。
原因只是與傳統有關，以前猶太人的飲食中本來就比較沒有米飯和豆類這些食物，逾越節時當然也不會特別煮來吃，後來，則是因為kitniyot的食品裡通常都含有chametz，所以這類食物就直接被禁止了。
近幾年，他們改了這個規定，逾越節時是可以吃米飯、豆子等kitniyot類的食物，有些猶太人也才開始會在逾越節吃無酵餅以外的主食。
⑤ 逾越節快樂 Happy Passover
不論遇到什麼節日，我們都習慣彼此祝福，像是生日快樂、新年快樂、聖誕節快樂，大概因為節日就是值得慶祝且讓人開心的時刻，然而，逾越節時，可不可以祝「逾越節快樂 Happy Passover」呢？
逾越節是紀念以色列人痛苦的奴隸生活，還有逃出埃及的不易，從該做的事和該吃的食物就能看得出來，這並不是一個大家應該歡樂慶祝的節日，把“happy”和“Passover”兩個字放在一起似乎有點怪。
其實，這並沒有明文規定，雖然以意義上來說，不應該祝人「逾越節快樂」，不過，在希伯來文裡，逾越節時的祝福詞就和其他的節日一樣，是說「חג שמח（Chag Sameach）」，也就是節日快樂（happy holiday）。這樣看來，祝福別人「逾越節快樂 happy Passover」應該也是可以的。
▼ 逾越節前夕，工作的地方送了我一盒巧克力當禮物，附上的賀卡寫的就是happy holiday。
